[摘要] 廣東省各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，推行先進(jìn)食品安全管理方法。

    為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲消費(fèi)食品打假制假專項(xiàng)行動(dòng)，近期全省各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門結(jié)合“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日、春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查、餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)等工作，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，推行先進(jìn)食品安全管理方法。

    一是借勢(shì)“3.15”，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。各地餐飲監(jiān)管部門堅(jiān)持“宣傳也是監(jiān)管”的工作理念，積極參與“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)，宣傳普及食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識(shí)，開(kāi)設(shè)咨詢窗口聽(tīng)取群眾的意見(jiàn)和建議，動(dòng)員全社會(huì)共同參與食品安全工作。還舉辦了食品安全培訓(xùn)班，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，3月12日至16日期間，各地共印發(fā)了35495份宣傳材料，組織開(kāi)展了39次食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)了1797人次。

    二是突出重點(diǎn)，開(kāi)展專項(xiàng)檢查。結(jié)合貫徹落實(shí)國(guó)家局、省局有關(guān)春季學(xué)校食堂食品安全的工作部署，各地餐飲監(jiān)管部門組織開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂采購(gòu)使用肉及肉制品、食用油、調(diào)味品、食品添加劑、大米、米面制品、豆制品是否落實(shí)索證索票、查驗(yàn)記錄制度，是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，已責(zé)令整改并跟蹤落實(shí)情況。

    清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局舉辦了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)班，強(qiáng)化學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人的餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)。目前全省各地對(duì)學(xué)校食堂的抽查情況良好。

三是榜樣先行，發(fā)揮示范帶動(dòng)輻射作用。東莞市委、市政府繼2011年將餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作列為市政府十件實(shí)事的重要內(nèi)容之后，2012年又提出了示范食堂創(chuàng)建的具體任務(wù)。

3月16日，東莞市人民政府召開(kāi)東莞市餐飲服務(wù)食品安全示范街總結(jié)表彰暨創(chuàng)建示范食堂動(dòng)員會(huì)，表彰2011年通過(guò)考評(píng)的2條省級(jí)和13條市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街，提出2012年創(chuàng)建示范食堂工作的總體思路，食堂軟、硬件改造、升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施步驟和推進(jìn)時(shí)間等。會(huì)上表彰了一批餐飲服務(wù)食品安全的先進(jìn)單位和個(gè)人，并推廣了有利于進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)監(jiān)管效能的先進(jìn)管理方法，提出了示范先行，榜樣帶動(dòng)，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作的思路。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“三打兩建”工作部署，制定印發(fā)了餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)實(shí)施方案，成立了示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組、督查評(píng)審組、經(jīng)費(fèi)保障組、準(zhǔn)入審查組、宣傳培訓(xùn)組、分局籌備組、承辦實(shí)施組，由市局局長(zhǎng)親自擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)。實(shí)施方案提出了2012年和“十二五”期間的創(chuàng)建工作目標(biāo)，并確定了示范工程建設(shè)進(jìn)度任務(wù)表。