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全聚德集團總經理邢穎左二與章丘市委副書記、市長劉天東簽署戰(zhàn)略合作協議

 

　  從11月開始，北京全聚德所有門店烤鴨都統(tǒng)一使用章丘繡惠鎮(zhèn)專供大蔥。10月26日，全聚德集團與章丘市政府正式簽約，在產地掛牌建全聚德大蔥生產基地，每年供應全聚德600噸左右的烤鴨配蔥。章丘成為全聚德京外首家“農餐對接”的最大農戶。

 

　　一年四季可供鮮蔥

 

　　上周五，全聚德和平門店四層的金色大廳內，近一人高的一捆捆章丘大蔥成為來賓們矚目的焦點。

 

　　吃全聚德烤鴨，配章丘大蔥，歷來是食客最講究的烤鴨吃法。過去受到季節(jié)等條件限制，即使像全聚德這樣的大型烤鴨店，也不能完全做到四季用蔥都產自山東章丘。不過從2009年起，章丘市農業(yè)部門開始組織專家，研究大蔥反季種植技術。到去年，原本產于秋冬季節(jié)的大蔥可以一年四季都吃得到。這就為全聚德與章丘的合作打下了基礎。

 

　　記者了解到，此次中國全聚德（集團）股份有限公司與章丘市人民政府簽訂“農餐對接”戰(zhàn)略合作協議中特別提到，章丘市將為全聚德集團提供繡惠鎮(zhèn)女郎山特色品牌基地全年出產的章丘大蔥，出產大蔥必須具備綠色無公害標準化生產技術，供應價格按照市場優(yōu)惠價運作。至此，全聚德集團旗下的多品牌企業(yè)，包括全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店都將統(tǒng)一使用章丘大蔥，預計首年的供應量將在600噸左右。

 

　　全聚德在產地掛牌

 

　　此次合作后，章丘大蔥是全聚德繼鴨坯之后，第二個實現“農餐對接”的大宗食材。記者了解到，完成北京簽約后，全聚德的相關領導直接奔赴章丘市，為選定的繡惠鎮(zhèn)女郎山特色品牌基地掛上了“全聚德專供綠色無公害大蔥基地”的牌匾，這也是全聚德首次在產地設立標準化生產基地。全聚德集團總經理邢穎表示，此次雙方建立戰(zhàn)略合作關系，不僅是“農餐對接”模式的有益嘗試，更體現了兩個產業(yè)強強聯合的發(fā)展趨勢。今后，“農餐對接”將成為全聚德大宗食材采購的主要方式，從源頭把控食品安全。

 

　　記者注意到，近年來，全聚德集團在食品安全方面不斷推出新舉措，如給全聚德烤鴨配條形碼，建立烤鴨可追溯體系；建立食品檢測實驗室；實行質量、環(huán)境、食品安全體系認證；企業(yè)配備農藥殘留快速檢測設備等�，F在，繼建立北京填鴨飼養(yǎng)基地，實現主料鴨坯統(tǒng)一專供之后，核心輔料之一的大蔥也實現了“農餐對接”，集中采購、統(tǒng)一配送，保證了全聚德烤鴨套餐（鴨、蔥、餅、醬）全部“統(tǒng)配”。

政府聲音

 

　　“農餐對接”

 

　　對農戶企業(yè)和社會都有利

 

　　北京市商務委員會副主任李薇薇在出席全聚德與章丘市政府“農餐對接”簽約儀式上，對章丘市給予北京餐飲企業(yè)的大力支持表示衷心感謝。她表示，“農餐對接”是一項實實在在的惠民工程，國家商務部、北京市政府都十分重視，并一直在抓落實。“農餐對接”工作的重要性在于“促企、惠農、利民”，即對于參與企業(yè)來說，有利于穩(wěn)定原材料采購渠道，降低食材采購成本；對于農民和農產品合作組織來說，有利于擴大農民收入，穩(wěn)定農產品銷售渠道；對于消費者來說，有利于降低菜品價格，且能吃到新鮮、安全、放心的食品。

 

　　全聚德作為北京市大型餐飲企業(yè)集團，能積極響應和落實市政府提出的“農餐對接”號召，認真組織和實施“農餐對接”項目落地，不僅為餐飲企業(yè)帶了好頭，而且對于強化企業(yè)內部集約化管理，提高產品質量和企業(yè)品牌形象，都起到了積極的推動作用。

 

　　這次全聚德品牌和章丘大蔥品牌的強強聯手，是北京餐飲企業(yè)和山東章丘大蔥產地跨區(qū)域的合作，實現了雙方資源的優(yōu)勢互補，有利于推動各自產業(yè)的快速發(fā)展，從而進一步提高市場競爭能力。