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餐飲業(yè)四個(gè)現(xiàn)代化：大眾化、模糊化、明星化、健康化餐飲業(yè)正在發(fā)生巨大的變化，這些變化的原因，是消費(fèi)者的改變引起的�，F(xiàn)在的消費(fèi)主力年輕人多了。原來(lái)“高大上”的東西人們已經(jīng)不在乎了，相反，年輕人想去好地方，但又不想花大價(jià)錢(qián)，好吃不貴還有面兒。 主流餐飲業(yè)發(fā)展的大眾......
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收臺(tái)時(shí) 火鍋突然爆炸多名服務(wù)員被燙傷（3月31日）晚上九點(diǎn)多，張女士和幾個(gè)好朋友到西安大雁塔南廣場(chǎng)的附近的蜀九香餐廳吃火鍋，正吃得津津有味，沒(méi)想到意外突然發(fā)生了。 張女士：“我們當(dāng)時(shí)在這桌吃火鍋，隔壁那一桌突然就聽(tīng)見(jiàn)嘭的一聲�！� 李女士：“緊隨其后，......
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(一)美女唐棠：大數(shù)據(jù)淘出“宮保雞丁烤魚(yú)”在北京西城區(qū)的天仙胡同，有一位天仙老板，主理著一家名叫錦尚閣的烤魚(yú)店。2014年12月，這位天仙老板在北京電視臺(tái)生活頻道《上菜》節(jié)目中一展身手，制作了店里的招牌產(chǎn)品——宮保雞丁烤魚(yú)，征服多位評(píng)委，也吸引了無(wú)數(shù)的美食......
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（二)美女唐棠：大數(shù)據(jù)淘出“宮保雞丁烤魚(yú)”九十二歲師爺上演一曲絕唱 為了讓倔強(qiáng)的女徒弟廣開(kāi)眼界，多做比較，孫立新專程帶唐棠回成都拜訪了自己的師父——國(guó)寶級(jí)川菜大師庹代良。老爺子時(shí)年92歲，聽(tīng)聞徒孫女想拿“宮保雞丁烤魚(yú)”參加比賽，欣然親自下廚，手把手地教她......
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折騰一年僅賺百萬(wàn) 小南國(guó)15億營(yíng)收背后顯尷尬
[摘要] 盡管小南國(guó)去年?duì)I收高達(dá)15億元，凈利增長(zhǎng)迅猛，但其僅賺103.2萬(wàn)元。2015年小南國(guó)計(jì)劃新開(kāi)15家南小館，加快南小館的發(fā)展。多品牌策略也會(huì)繼續(xù)推進(jìn)，嘗試多種發(fā)展模式。 小南國(guó)扭虧為盈，并非依靠上海小南國(guó)。小南國(guó)4月1......
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美快餐業(yè)罷工將至 麥當(dāng)勞緊急給9萬(wàn)名員工加薪
[摘要] 麥當(dāng)勞的此次漲薪計(jì)劃將惠及9萬(wàn)名員工，但是這只是麥當(dāng)勞在美連鎖店員工的一小部分，意味著麥當(dāng)勞的大部分員工將無(wú)緣此次漲薪。 日前，美國(guó)民權(quán)組織“爭(zhēng)取15美元時(shí)薪”再次發(fā)布罷工預(yù)警，呼吁全美快餐業(yè)低薪員工于本月......
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大眾化餐飲年報(bào)亮眼
[摘要] 當(dāng)前大眾化餐飲突顯出強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求，是整個(gè)行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動(dòng)力。據(jù)該協(xié)會(huì)調(diào)查，朋友聚餐、家庭聚會(huì)、情侶約會(huì)等私人社交需求是餐飲消費(fèi)的最大訴求。 近日，多家上市餐飲企業(yè)陸續(xù)發(fā)放過(guò)去一年的成績(jī)表，多家企業(yè)......
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重慶：法國(guó)小伙開(kāi)意大利面餐廳三個(gè)月虧損七十萬(wàn)
[摘要] 28歲的法國(guó)小伙托馬索盡管有著超過(guò)10年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但在重慶的首次創(chuàng)業(yè)還是遇到了困難，他開(kāi)餐館僅3個(gè)月就虧了70萬(wàn)元。 28歲的法國(guó)小伙托馬索盡管有著超過(guò)10年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但在重慶的首次創(chuàng)業(yè)還是遇到了困難，......
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餐飲團(tuán)購(gòu)是死路 線上外賣(mài)才能賺大錢(qián)
[摘要] 中國(guó)餐飲行業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，人工、材料等各種成本不斷上升，利潤(rùn)空間越來(lái)越?Ｓ美蠡渙髁康耐毆悍絞劍丫薹ㄎ笠蕩次榷髁康仁導(dǎo)市б妗?不久前一條新聞引發(fā)了大眾關(guān)注：俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m資產(chǎn)被凍結(jié)，被闊少......
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無(wú)錫一酒店魚(yú)頭湯加罌粟殼 老板廚師長(zhǎng)倉(cāng)管都獲刑為吸引顧客，酒店在熬魚(yú)頭湯時(shí)添加罌粟殼，被公安部門(mén)查獲。近日，南長(zhǎng)法院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，對(duì)該酒店罰款20萬(wàn)元，并對(duì)老板、廚師長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)保管員判處刑罰。 經(jīng)查，2012年6月至2014年8月間，廚師長(zhǎng)馮某兩次向外購(gòu)......
