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57名餐飲業(yè)高手競(jìng)技誰(shuí)是“至尊食神”[摘要] 本次比賽從選手水平看，高手云集，共有20支參賽隊(duì)伍157名選手積極參賽。其中，既有星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)，也有職業(yè)學(xué)校的烹飪教師，還有大型企業(yè)食堂的廚師，集聚了昆明餐飲界的眾多精英。 昨日，為期兩天的“昆明市名匠杯......
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2014-2015年北京所有五星級(jí)酒店全部虧損過(guò)去的一年中，北京五星酒店經(jīng)營(yíng)情況如何；未來(lái)的幾年里，中國(guó)酒店的大環(huán)境又是怎樣的情境，記者的獨(dú)家采訪后，或許你心里會(huì)對(duì)中國(guó)的酒店市場(chǎng)有個(gè)更清晰的定位和預(yù)期，答案就在里面。 德勤中國(guó)合伙人稱，投資高星級(jí)酒店的回報(bào)......
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近4成餐廳用紙存隱患 中烹?yún)f(xié)發(fā)起安全用紙行動(dòng)質(zhì)？可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細(xì)菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質(zhì)？昨天，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在全行業(yè)發(fā)起“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”時(shí)發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，我國(guó)近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。 數(shù)據(jù)顯示，85%的消......
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“私人定制”餐廳在莞悄然興起
[摘要] 在馮小剛的電影里，私人定制給人留下了深刻印象。想要實(shí)現(xiàn)什么愿望，都可以來(lái)一場(chǎng)高大上的私人定制。其實(shí)，在東莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。 私人定制的美食 味道是極好的 “私人定制”餐廳在莞悄然興......
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自助餐廳是“光盤”困難戶？
[摘要] 在當(dāng)前全民開展“光盤”行動(dòng)的情況下，蕪湖不少飯店、餐館的食品浪費(fèi)現(xiàn)象大大下降，但自助餐因其“隨意吃”的特性，舌尖上的浪費(fèi)仍難以避免，自助餐想要“光盤”并不容易。 說(shuō)起自助餐，不少人就會(huì)想起“餓得扶墻進(jìn)，......
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俄本土快餐欲與麥當(dāng)勞試比高
[摘要] 據(jù)俄羅斯《生意人報(bào)》9日?qǐng)?bào)道，上月16日，俄羅斯著名電影導(dǎo)演安德烈?岡察洛夫斯基和尼基塔?米哈爾科夫兄弟二人向普京總統(tǒng)致信，希望成立一家名為“吃在家中”的連鎖快餐企業(yè)，以培植西方快餐的替代產(chǎn)品，促進(jìn)進(jìn)口替代......
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月入1萬(wàn)元人民幣 美快餐員工要罷工
[摘要] 據(jù)報(bào)道，為爭(zhēng)取每小時(shí)15美元的最低薪酬，美國(guó)快餐店員工正在籌備于本月15日發(fā)起一場(chǎng)大規(guī)模的全國(guó)性罷工活動(dòng)。 職業(yè)無(wú)貴賤之說(shuō)，但薪酬有高低之分。日前，懸殊的薪酬差距再次予美國(guó)快餐店員工以口實(shí)。據(jù)報(bào)道，為爭(zhēng)取每......
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12家餐飲負(fù)責(zé)人被令“回爐”培訓(xùn)
[摘要] 上海對(duì)市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)10日在2015上�！懊裆L談”中表示，截至今年3月底，食藥監(jiān)部門按照《上海市餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，已對(duì)438家餐飲單位進(jìn)行記分處罰。 2015年1月1日起，上海對(duì)......
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餐飲業(yè)“倒春寒” 高端酒樓開起茶餐廳8日廣州出現(xiàn)今年最大規(guī)�！暗勾汉�，而在餐飲業(yè)，今年已是第三年的“倒春寒”，隨著反腐反奢政策的深入，“今年甚至比前兩年嚴(yán)峻”，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者都在籌謀轉(zhuǎn)型。記者日前了解到，部分習(xí)慣了開大店的連鎖酒樓悄然轉(zhuǎn)型，以小店......
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餐飲業(yè)鄉(xiāng)土懷舊風(fēng)還能走多遠(yuǎn)？不知從何時(shí)起，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，一股老土風(fēng)迎面刮來(lái)，特別是餐飲行業(yè)，老鍋老灶、土墻土碗，茅草屋、木格窗，鄉(xiāng)土氣息異常濃厚。 不得不說(shuō)，這一記懷舊拳，打在了消費(fèi)者的心坎上，目前餐飲消費(fèi)的大軍中，70、80后是主流，他們被各......
